Specerijenproeverij

Specerijensommelier Lars Hoffmann verraadt de fijne kneepjes uit de keuken

Begin 2016 heeft Lars Hoffmann zijn examen als specerijensommelier afgelegd aan het vakkenniscentrum voor voeding (Kern) in het Beierse Kulmbach. Sindsdien deelt hij tijdens de specerijenproeverijen zijn opgedane kennis, ook uit de keukenpraktijk, met zijn gasten.

Verloop

  • Begroeting met een glas secco en zelfgemaakte specerijensiroop
  • Introductie en bespreking van de afzonderlijke specerijen:
    • Beschrijving
    • Verwerking
    • Gebruik
    • Voorbeelden
  • Bereiding van eigen specerijenmengsels voor gebruik thuis
  • Kleine broodmaaltijd, beleg, gebak, alcoholvrije drankjes en koffie/thee

Begin: 16.00 uur Prijs: € 19,– per persoon Duur: ca. 1,5 uur

Datums
18 november – 16 december 2017Thema Kerstspecerijen
20 januari – 17 februari 2018Thema Zout en peper
24 februari – 14 maart 2018Thema Curry